想要設(shè)計(jì)出來(lái)一個(gè)合格的食品gmp車(chē)間是很不容易，因?yàn)橐鶕?jù)所生產(chǎn)食品工藝、車(chē)間面積、員工數(shù)量等等因素，很多客戶對(duì)于食品gmp車(chē)間設(shè)計(jì)要求不太懂，因此這邊請(qǐng)到了相關(guān)人員為客戶朋友們做解答。

　　一、關(guān)于排水設(shè)施和供水設(shè)施

　　車(chē)間當(dāng)中生產(chǎn)輸送水的供水管應(yīng)采用不容易生銹的管材，并且管道走向要一直，可以避免二次污染，地面弄有坡度，方便排水，采用明溝排水或者地漏排水。排水溝要求鋪砌材料為防水材料，表明光滑，施工時(shí)精致出現(xiàn)凹凸不平和裂縫存在，以百分3傾斜度保證車(chē)間排水通暢。

　　二、關(guān)于消毒衛(wèi)生設(shè)施

　　根據(jù)車(chē)間作業(yè)員工數(shù)量，設(shè)置好淋浴間、更衣室、衛(wèi)生間、洗手消毒設(shè)施等等，并且水龍頭應(yīng)該選用腳踏式。

　　三、關(guān)于控溫設(shè)施

　　食品gmp車(chē)間設(shè)計(jì)要考慮到空調(diào)系統(tǒng)，因?yàn)橐恍┘庸な澄锶菀自谔囟囟认赂癄€，因此在生產(chǎn)過(guò)程中需要通過(guò)空調(diào)系統(tǒng)將溫度調(diào)到特定溫度和濕度。在夏季食品加工車(chē)間中，水產(chǎn)品和肉類(lèi)產(chǎn)品加工車(chē)間溫度不能夠超過(guò)15度到18度，腌制車(chē)間不能夠超過(guò)4度。根據(jù)車(chē)間大小以及工作人員數(shù)量，設(shè)計(jì)好空調(diào)大小。

　　食品gmp車(chē)間設(shè)計(jì)還應(yīng)該考慮到通風(fēng)，這里分為自然通風(fēng)和機(jī)械通風(fēng)兩種，自然通風(fēng)面積比例不小于1比16，如果采用的是機(jī)械通風(fēng)那么換氣量應(yīng)該不小于3次每小時(shí)。